Czy kiedykolwiek próbowałeś świeżych warzyw bądź owoców z pola lub ogródka? Jeśli tak – zapewne wiesz doskonale, czym różnią się od mrożonych lub tych dostępnych przez cały rok w supermarketach. Jak można się domyśleć, zarówno owoce, jak i warzywa, które znajdziemy w sklepach chociażby w formie mrożonej pozbawione są zazwyczaj charakterystycznej słodyczy oraz wyrazistego aromatu i smaku.
Trzeba przyznać, że warzywa i owoce sezonowe oferują zupełnie inne doznania smakowe – które doceniają miłośnicy świeżych, intensywnych aromatów. Dla przykładu, owoce dojrzewające naturalnie – bez różnego rodzaju „przyspieszaczy”, rosnące powoli w promieniach słońca – smakują znacznie lepiej, ponieważ są bogatsze między innymi w cukry, odpowiadające za tak ważny dla wielu z nas smak. Podobnie jest w przypadku warzyw – te, które rosną bez zaawansowanej ingerencji człowieka, posiadają znacznie bardziej intensywny kolor, soczystszy miąższ, a ich skórka jest delikatniejsza, bardziej aromatyczna w smaku.
Nie ulega wątpliwości, że wdrożenie sezonowych warzyw i owoców do swojego codziennego „menu” to decyzja, która niesie ze sobą wiele korzyści – nie tylko dla naszego zdrowia i portfela, ale także dla środowiska oraz lokalnej gospodarki. Dlaczego warto odżywiać się sezonowo? Oto kilka podpowiedzi!
Cieszysz się bogatym smakiem sezonowych owoców i warzyw!
Warzywa i owoce sezonowe to bogactwo naturalne smaku i aromatu – doskonały przykład na to mogą stanowić chociażby znane i lubiane przez wielu z nas jabłka. Te zebrane jesienią są jędrne, soczyste i pełne naturalnej słodyczy – podczas gdy jabłka dostępne zimą czy wczesną wiosną, które były przechowywane w chłodniach, zwykle tracą swój wyrazisty smak. Podobnie sprawa ma się z czerwonymi pomidorami, które latem pozostają soczyste i pachnące – podczas gdy w okresie zimowym stają się pozbawione walorów smakowych. Młode warzywa sezonowe – tak zwane „nowalijki”, takie jak młoda marchewka, rzodkiewka, szczypiorek czy ogórki – spożywane wtedy, kiedy jest na nie sezon, również odznaczają się niepowtarzalnym smakiem oraz zapachem, którego na próżno szukać w produktach mrożonych lub importowanych z innych części świata. Każdy, kto ceni sobie wyrazisty smak dobrego warzywa lub soczystego owocu, z pewnością powinien wdrożyć produktu sezonowe do swojego codziennego jadłospisu – chociażby po to, aby… poczuć tę istotną różnicę!
Dbasz o zdrowie oraz świetne samopoczucie!
„Sezonowe znaczy zdrowe” – chociaż może brzmieć to banalnie, w tej krótkiej sentencji znajdziemy sporo prawdy. Nie jest tajemnicą, że to właśnie sezonowe owoce i warzywa – które dojrzewają zgodnie ze swoim naturalnym rytmem – nie są narażone na chemiczne „wspomagacze” wzrostu ani środki konserwujące. Dodatkowo, warzywa i owoce zbierane lokalnie, w odpowiednim dla nich okresie, nie muszą przemierzać całego kontynentu po to, aby trafić na półki sklepowe. W praktyce oznacza to, że to właśnie one są bogatsze w różnego rodzaju witaminy, minerały i antyoksydanty – które realnie wzmacniają nasz organizm, wspierając między innymi układ odpornościowy. Dzieje się tak, ponieważ produkty transportowane z daleka, często tracą większość swoich właściwości – witaminy ulegają rozkładowi, a mikroelementy wchłaniane są przez inne części roślin.
Ponadto, spożywanie sezonowych produktów pozwala dostosować dietę do aktualnych potrzeb naszego organizmu – latem, gdy jest ciepło, wybieramy nieco lżejsze owoce i warzywa (takie jak arbuz czy ogórek, które wspomagają gospodarkę wodną naszego ciała, ochładzając je przy tym), natomiast jesienią i zimą, kiedy temperatura spada, zwykle sięgamy po „bogatsze” produkty, takie jak obfitujące w skrobię ziemniaki, dynie czy buraki, które dostarczają nam energii i rozgrzewają organizm. Nie zapominajmy, że zdrowe, sezonowe jedzenie wpływa też na nasze samopoczucie – powodując chociażby pożądany wzrost energii.
Realnie wspierasz domowy budżet!
Jak się okazuje, jedzenie sezonowych produktów to nie tylko rzeczywisty wpływ na nasze zdrowie, formę oraz samopoczucie, ale również możliwość zadbania o domowy budżet. Warzywa i owoce, które są dostępne w danym sezonie, kosztują zazwyczaj znacznie mniej niż te sprowadzane z innych kontynentów lub uprawiane poza naturalnym dla nich cyklem. Co istotne, sięgając po produkty sezonowe, unikamy dodatkowych kosztów pakowania, przechowywania i transportowanie, które ponosisz nieświadomie przy zakupie produktów importowanych. Działa tutaj nic innego jak prawo popytu – co oznacza, że obfitość zbiorów w okresie sezonowym sprawia, że ich cena jest, po prostu, niższa. Dla przykładu, wielu z nas zapewne miało już okazję zauważyć, że kiedy na rynku pojawiają się pierwsze, świeże truskawki (końcem maja, początkiem czerwca), ich cena może być wysoka. Kiedy jednak sezon na nie osiąga swoje apogeum – ich dostępność sprawia, że stają się o sporo tańsze. To samo dotyczy innych warzyw i owoców, takich jak szparagi, kukurydza, maliny czy papryka – dlatego też, jeśli chcemy wspierać nie tylko zdrowie, ale również swoje finanse, warto regularnie kupować (i jeść!) sezonowo.
Stawiasz na ekologię!
Nie wszyscy wiedzą, że regularne spożywanie sezonowych warzyw i owoców to także sposób na dbanie o środowisko. Produkty dostępne poza sezonem są często importowane z dalekich krajów, co niewątpliwie wiąże się z pozostawieniem śladu węglowego – ich transport, poprzez zużycie ogromnych energii i paliwa, generuje znaczne emisje CO2. Z kolei uprawy poza sezonem – w naszych rodzimych warunkach – wymagają sztucznego wspomagania, większej ilości energii potrzebnej do ogrzewania szklarni, stosowania sztucznych nawozów czy środków ochrony roślin. Nie należy zapominać o tym, iż sezonowe rośliny uprawiane są w naturalnych warunkach, bez konieczności sztucznego przyspieszania ich wzrostu czy stosowania dodatkowych nawozów – co przekłada się zarówno na mniejsze zużycie zasobów naturalnych (takich jak woda), jak i emisję gazów cieplarnianych do atmosfery. Kupując warzywa i owoce na lokalnych bazarkach, przyczyniamy się także do redukcji odpadów związanych z pakowaniem i przechowywaniem produktów – dlatego też, jeśli dbałość o planetę jest nam bliska, jak najbardziej powinniśmy sięgać po owoce i warzywa, dostępne w danym sezonie!
Pozytywnie wpływasz na lokalną gospodarkę!
Wsparcie lokalnych rolników to ważny aspekt dla wielu z nas. Kupując sezonowe warzywa i owoce na lokalnym targu, wspierasz farmerów, którzy uprawiają produkty w swoim regionie – poświęcając im czas, energię, zaangażowanie. Dzięki zakupom na pobliskich bazarkach, środki finansowe zostają w lokalnej gospodarce, co z kolei wpływa na jej rozwój oraz… wzrost dochodów rolników! Regularne wsparcie niewielkich, lokalnych producentów sprawia, że mogą oni rozwijać swoje gospodarstwa, inwestować w nowoczesne technologie oraz wprowadzać bardziej zrównoważone i ekologiczne metody uprawy.
5 powodów, dla których warto jeść sezonowo – podsumowanie
Wsparcie zdrowia, możliwość cieszenia się jedynymi w swoim rodzaju walorami smakowymi, pomoc lokalnym rolnikom, pozytywny wpływ na ekologię oraz na domowe finanse – to wszystko sprawia, że sezonowe owoce i warzywa cieszą się coraz to większym zainteresowaniem wielu z nas. To właśnie dzięki wyjątkowym, sezonowym produktom możemy cieszyć się pełnym smakiem i aromatem, dostarczać swojemu organizmowi cennych witamin i minerałów – co przekłada się zarówno na lepszą formę, jak i samopoczucie na co dzień. Wybierając sezonowe warzywa i owoce, bez wątpienia wykonujemy istotny krok w stronę zdrowego stylu życia oraz dbania o naszą planetę. „Sezonowe znaczy zdrowe” – a przy tym smaczne, ekologiczne i korzystne dla wszystkich! Napisz w komentarzu, która z zalet wybierania sezonowych owoców i warzyw przemawia do Ciebie najbardziej!
Jeżeli chciałabyś zainspirować się, co warto wybierać w danym miesiącu roku, to koniecznie sprawdź mój Sezonownik.
